Cụ thể, Lòng Chát Quán (268 Hồng Lạc, Phường 11, quận Tân Bình) khai báo không bán “lòng se điếu”, chỉ kinh doanh ruột heo. Mẫu lòng heo tại đây được lấy để xét nghiệm chì, hàn the, formol, kết quả không phát hiện các chất độc hại. Tuy nhiên, cơ sở không bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm: Khu vực bếp không tách biệt thực phẩm sống - chín, nhân viên không đội mũ, không đeo khẩu trang hay dùng găng tay khi chế biến thực phẩm chín.
Ngoài ra, khu vực chế biến có côn trùng gây hại và sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, không có hóa đơn chứng từ hợp lệ. Cơ sở này bị xử phạt 6.780.750 đồng.
Tiếp đó, Tiệm Lòng Xe Điếu (150/7/1 Nguyễn Trãi, phường Bến Thành, Quận 1) cũng bị xử lý vì vi phạm điều kiện vệ sinh: bếp nguy cơ nhiễm chéo thực phẩm sống - chín, cống rãnh ứ đọng, xuất hiện côn trùng trong khu chế biến. Cơ sở bị xử phạt 8 triệu đồng. Như vậy, tổng số tiền phạt lên đến 14.780.750 đồng cho 2 cơ sở vi phạm.
Theo Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, hiện sản phẩm “lòng se điếu” không còn phổ biến trên thị trường. Ban quản lý hai chợ đầu mối Hóc Môn và Bình Điền cùng các thương nhân cũng xác nhận đã lâu không kinh doanh mặt hàng này.
Sở cho biết sẽ tiếp tục tăng cường kiểm tra, đặc biệt với các cơ sở chế biến, kinh doanh thịt và phụ phẩm từ thịt. Nếu phát hiện nơi nào còn bán “lòng se điếu”, cơ quan chức năng sẽ lấy mẫu kiểm nghiệm và xử lý nghiêm theo quy định.
